Descriere
Năutul reprezintă un aliment gustos și sănătos, oferind aproximativ 20% din necesarul zilnic de proteine, fibre, acid folic și minerale esențiale.
Pentru a fi pregătit pentru consum, năutul crud necesită înmuiere timp de 12-15 ore, proces în care își dublează volumul. După aceasta, este important să fie bine clătit în mai multe ape și apoi fiert, adesea fiind adăugată o crenguță de dafin sau rozmarin pentru a îmbogăți aroma. Abia după fierbere, poate fi folosit în diverse preparate culinare.
Năutul este la fel de versatil ca soia, însă are un gust mult mai distinctiv. Poate fi folosit în diverse rețete precum chiftele și sarmale, burgeri (falafel), supe, salate și chiar deserturi. Este un substitut excelent pentru carne, oferind aceeași valoare proteică, fiind apreciat pentru profilul său nutrițional remarcabil.
